wtorek, 21 grudnia 2010

Piernik: pierny czyli pieprzny

Od kilku tygodni na większości blogach panuje szał pieczenia pierniczków. Nie powiem i my dałyśmy się ponieść temu szaleństwu. 

W domu pięknie zapachniało, a ja zaczęłam się zastanawiać skąd właściwie wzięła się ta tradycja..
Sięgnęłam  po książkę " Polskie tradycje świąteczne" Hanny Szymanderskiej i już troszkę więcej wiem o piernikach... 


  Polska tradycja piernikowa sięga czasów starosłowiańskich, gdy nie miano pojęcia o cukrze, a jedynym sposobem słodzenia był miód. Łączono go z miażdżonymi ziarnami pszenicy. Było to obrzędowe danie na pogańskich ucztach. Z czasem przepis na ten placek ewoluował i doprowadzono go do doskonałości...
Ciasto przygotowywano z miodu, przypraw korzennych, mąki żytniej i pszennej ( pół na pół), spirytusu i potażu ( węglan potasu)... ale najważniejszym składnikiem był zaczyn. Leżakował on latami, im starszy tym lepszy był tak cenny,że stanowił cześć posagu panny młodej. Praca przy pierniku nie była skomplikowane, ale ciężka, ponieważ ciasto było bardzo gęste i twarde. Przez wiele dni wybijały go, wygniatały bardzo silne dziewczęta.. ciasto dojrzewało powoli , a po upieczeniu było twarde jak kamień. Dopiero po wielu tygodniach leżakowania nadawało się do jedzenia.. 


  Pierniki są najzdrowsze ze znanych ciast.Pieczono je przez cały Adwent we wszystkich staropolskich domach.. Przed święta Katarzyną( męski odpowiednik andrzejek: noc 24/25 listopada) pieczono "katarzynki"
( małe pierniczki zazwyczaj w kształcie serduszek), na świętą Katarzynę rozpoczynano pieczenie dużych pierników bożonarodzeniowych. Na św. Mikołaja ( 6 grudnia) pieczono "mikołajki", pierniczki o kształtach zwierzątek, gwiazdek, półksiężyców, lukrowano i posypywano kolorową posypką.. Pieczono je w tajemnicy nocą, w przeddzień św. Mikołaja, gdy dzieci już spały. Były dodawane do prezentów 6 grudnia.
( w Belgii i Holandii znane jako speculaas) 


I na koniec sposób zdradzony przez naszą Marysię. Aby pierniczki szybko zmiękły, wystarczy do puszki wraz z nimi włożyć kromeczkę chleba. Gdy ta wyschnie, wymienić ją na nową.. sprawdzone! TO działa:)


Nasze tegoroczne pierniczki:
Latarni_Morskiej

Eight


Marysi

Kasiorki
 
Sagitty
 
I moje ( Lorki)





sobota, 11 grudnia 2010

Świąteczne gwiazdki

Tym razem proponujemy wykonanie prostych ozdób świątecznych, które można zawiesić na choince lub ozdobić nimi pokój.





Potrzebne będą:

- szablon gwiazdki
- kawałek dowolnego materiału
- wypełniacz do zabawek
- grunt akrylowy (lub biała farba akrylowa)
- złota farba akrylowa
- klej wikolowy (lub inny, po wyschnięciu przezroczysty)
- maszyna do szycia lub nitka i igła do szycia ręcznego
- koraliki, dżety itd.


Z tektury wycinamy gwiazdkę, która posłuży nam jako szablon. Odrysowujemy z szablonu gwiazdki i wycinamy z materiału:


Zszywamy dwie gwiazdki na maszynie (lub ręcznie):


Pod koniec zostawiamy miejsce na wypełnienie:


Do wypełnienia gwiazdki możemy uzyć ścinek materiału lub waty, gąbki, wypełniacza do zabawek itp.:


Po wypełnieniu zszywamy gwiazdkę do końca - pozostawiamy dłuższą nitkę, by wykorzystać ją potem do wykonania zawieszki:


Teraz kolej na zagruntowanie materiału - malujemy materiał gruntem akrylowym lub białą farbą:




Po wyschnięciu gruntu malujemy gwiazdkę złotą farbą:


Kiedy farba wyschnie, nakładamy pędzelkiem trochę kleju:


...i przyklejamy dżety lub koraliki:


Po wyschnięciu kleju gwiazdka będzie gotowa:


W ten prosty sposób możemy przygotować więcej takich gwiazdek: